Resep Kentang Lumat Salmon

Kalau si kecil lagi tak mau makan nasi, cobalah berikan kentang yang lembut ini. Kentang lumat diberi topping salmon dan keju yang gurih. Pastinya si kecil lahap menyantapnya.
Bahan:

• 2 buah @150 gram kentang
• 50 g wortel, rebus, potong kecil
• 2 sdm krim segar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm keju cheddar parut
• Salmon Tumis:
• 1 sdt mentega
• 10 g bawang bombay, cincang
• 200 g fillet salmon, cincang
• 4 buah buncis, iris kasar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Kupas kentang, potong-potong kecil.
• Rebus kentang hingga lunak.
• Angkat dan tiriskan.
• Tumbuk kentang hingga lumat.
• Tambahkan krim, merica dan garam. Aduk rata.
• Sisihkan.
• Salmon Tumis:
• Tumis bawang Bombay hingga layu.
• Masukkan buncis, aduk hingga layu.
• Masukkan potongan salmon, merica dan garam.
• Aduk-aduk hingga berubah warna dan matang lalu angkat.
• Taruh kentang lumat dalam mangkuk saji.
• Berikan salmon di atasnya.
• Sajikan segera.

Sajian untuk 2 porsi.

Read More

Resep Fish Fingers Sandwich

Burger hitam dengan isian ikan berbalut tepung renyah ini pasti disukai anak-anak. Rasanya gurih, empuk dan nutrisinya juga lengkap. Bikin yuk!
Bahan:

• 2 buah bun burger biasa atau hitam
• 2 sdm saus tomat
• Saus:
• 100 ml mayonnaise
• 1 sdm air jeruk lemon
• ½ sdt mustard
• ½ sdt garam
• Fish Fingers:
• 250 g ffillet kakap, potong 4 x 2 x 1 cm
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm tepung terigu
• 1 putih telur, kocok hingga berbuih
• 100 g tepung roti kasar
• minyak goreng
• Pelengkap:
• Daun selada
• Tomat

Cara Membuat:

• Saus: Campur mayonnaise, air jeruk, mustard dan garam hingga rata.
• Fish Fingers: Perciki fillet ikan dengan garam dna merica hingga rata.
• Balut dengan tepung terigu hingga rata.
• Celupkan ke dalam putih telur lalu balut dengan tepung roti kasar.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan lalu tiriskan.
• Belah roti jadi dua. Panggang di dalam wajan hingga agak kering lalu angkat.
• Beri Saus lalu beri daun selada.
• aruh 2-3 potong fish fingers.
• Beri Saus tomat, Saus dan irisan tomat.
• Tutup roti dan sajikan.

Sajian untuk 2 porsi.

Read More

Resep Chicken Popcorn

Si Kecil pasti doyan ayam goreng. Apalagi yang satu ini. Berbalut tepung roti yang renyah gurih. Apalagi dicocol mayonnaise dan saus tomat. Pasti dia ketagihan!
Bahan:

• Bahan:
• 250 g daging ayam tanpa tulang dan kulit
• Campur jadi satu:
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdt mixed seasoning
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt bawang bubuk
• 2 sdt garam
• Pelapis:
• 2 putih telur ayam, kocok
• 2 sdm susu cair
• 150 g tepung panir putih
• Pelengkap:
• Mayonnaise
• Saus tomat

Cara Membuat:

• Potong-potong daging ayam bentuk dadu 1 cm.
• Campur tepung terigu dengan mixed seasoning, bawang bubuk dan garam.
• Lapisi tiap potongan ayam dengan campuran terigu hingga rata.
• Kocok putih telur hingga susu hingga berbuih.
• Celupkan potongan ayam ke dalam putih telur kocok.
• Lapisi dengan tepung panir hingga rata.
• Ulangi sekali lagi dengan mencelupkan ke dalam campuran tepung.
• Celupkan dalam putih telur dan lapisi lagi dengan tepung panir.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat, tiriskan.
• Sajikan dengan Pelengkapnya.

Sajian untuk 6 porsi.

Read More

Resep Omelet Bihun Sayuran

Si kecil rewel makan? Coba saja buatkan omelet yang gurih ini. Isiannya bihun dengan sayuran dan telur. Nutrisinya cukup lengkap untuk asupannya. Rasanya yang gurih akan memikat selera si kecil.
Bahan:

• 50 g bihun kering, seduh hingga lunak, tiriskan
• 1/2 sdm mentega
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 20 g bawang bombay, cincang halus
• 30 g wortel, serut halus
• 2 sdm kacang polong beku
• 50 g keju cheddar, potong kecil
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 4 butir telur ayam
• Taburan:
• 50 g keju cheddar parut

Cara Membuat:

• Potong-potong bihun dan sisihkan.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
• Masukkan wortel dan kacang polong, aduk hingga layu. Angkat.
• Koock telur hingga berbuih.
• Masukkan bihun dan sayuran tumis.
• Tambahkan merica dan garam. Aduk hingga rata.
• Panaskan wajan, masukkan mentega dan diamkan hingga leleh.
• Masukkan campuran telur.
• Masak hingga bagian pingirnya membeku.
• Angkat, masukkan ke dalam oven.
• Panggang hingga seluruhnya matang.
• Angkat, potong 4 bagian.
• Sajikan dengan taburan keju parut.

Sajian untuk 4 porsi.

Read More

Resep Crunchy Chicken Strips

Ayam goreng yang satu ini pasti disukai si kecil. Krenyes renyah dan gurih rasanya. Gampang dibuat dan makin enak diberi cocolan mayonnaise yang lembut. Yuk, bikin!
Bahan:

• 300 g fillet ayam
• 2 siung bawang putih, parut
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 150 ml susu cair
• minyak goreng
• Lapisan:
• 50 g tepung terigu
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 150 g tepung roti kasar
• Saus Mayonnaise:
• 150 ml mayonnaise botolan
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm susu

Cara Membuat:

• Potong fillet ayam kecil memanjang berukuran 1,5 x 7 cm.
• Campur bawang putih, merica dan garam dalam wadah.
• Tambahkan susu cair. Aduk rata.
• Masukkan potongan ayam ke dalam campuran susu dan diamkan selama 30 menit.
• Tiriskan potongan ayam.
• Gulingkan dalam tepung terigu hingga rata.
• Celupkan ke dalam telur lalu gulingkan dalam tepung roti hingga rata.
• Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.
• Saus Mayonnaise: Aduk semua bahan hingga rata.
• Sajikan ayam dengan Saus Mayonnaise.

Sajian untuk 4 porsi.

Read More

Resep Cheesy Chicken Balls

Kalau si kecil sulit makan, coba buatlah bola-bola ayam yang gurih ini. Adonan ayam dipadukan dengan keju yang gurih dan dibalut tepung renyah. Pastinya rasanya makin enak dicocol mayonnaise.
Bahan:

• 300 g daging ayam cincang tanpa lemak
• 2 sdm tepung terigu
• 30 g wortel cincang halus
• 1 sdm daun bawang cincang halus
• 1 butir telur ayam kampung
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 g keju cheddar, parut
• 200 g keju mozzarella, potong kecil
• 100 g tepung panir
• minyak goreng
• Pelengkap:
• mayonnise

Cara Membuat:

• Aduk daging ayam bersama tepung terigu, wortel, daun bawang, telur, merica dan garam serta keju hingga benar-benar rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
• Pipihkan, isi dengan sepotong keju mozzarella.
• Bulatkan kembali lalu gulingkan dalam tepung roti.
• Goreng dalam minyak panas dna banyak hingga kuning keemasan,
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan mayonnaise

Sajian untuk 10 porsi.

Read More

Resep Kentang Panggang Daging

Kalau sedang menolak makan nasi, buatkan si kecil sajian kentang yang gurih ini. Isiannya daging, sayuran dan keju yang gurih enak. Pasti menarik seleranya.
Bahan:

• Bahan:
• 2 buah (300 g) kentang
• 1 sdm mentega
• 10 g bawang Bombay cincang halus
• 100 g daging sapi cincang
• 1 sdm tepung terigu
• 250 ml susu
• 30 g wortel cincang
• 50 g brokoli, potong kecil
• ¼ sdt pala bubuk
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• Taburan:
• Keju cheddar parut

Cara Membuat:

• Kupas kentang, potong dadu kecil.
• Rebus kentang hingga lunak lalu angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang Bombay hingga layu.
• Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu, aduk hingga licin.
• Tambahkan wortel, brokoli, aduk hingga layu.
• Bumbui dengan merica, pala dan garam.
• Tambahkan kentang, aduk rata lalu angkat.
• Tuang ke dalam wadah-wadah tahan panas.
• Taburi keju parut.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit.
• Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.

Read More

Resep Kentang Cincang Salmon

Kalau si kecil sedang tak mau makan nasi, buatkan saja kentang dan salmon ini. Kentang sebagai pengganti karbohidrat, dimasak dengan salmon yang gurih lembut yang memikat selera.
Bahan:

• 2 buah kentang, kupas
• 1 sdm mentega
• 20 g bawang putih, cincang halus
• 150 g fillet ikan salmon, potong kecil
• 50 g wortel, potong kecil
• 1 sdm tepung terigu
• 250 ml susu segar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Taburan:
• 100 g keju cheddar parut

Cara Membuat:

• Potong-potong kentang ukuran dadu kecil.
• Rebus kentang hingga lunak lalu tiriskan.
• Lelehkan mentega, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan potongan salmon, aduk hingga berubah warna.
• Masukkan wortel, aduk hingga layu.
• Taburi tepung terigu lalu aduk rata.
• Tuangi susu, aduk hingga mendidih.
• Masukkan kentang, merica dan garam, aduk hingga kental lalu angkat.
• Siapkan wadah tahan panas.
• Taruh adonan kentang dalam wadah-wadah.
• Beri taburan keju.
• Panggang dalam oven panas selama 20 ment.
• Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.

Read More

Resep Sandwich Tuna Telur

Roti dengan isian tuna dna telur yang lembut gurih ini pasti disukai anak. Bisa diberikan untuk sarapan atau bekal sekolahnya.
Bahan:

• 6 buah soft rolls
• 3 lembar lettuce, iris halus
• 100 g keju cheddar parut
• Isian:
• 100 ml mayonnaise botolan
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm keju cheddar parut
• ½ sdm air jeruk nipis/lemon
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 kaleng tuna dalam air, tiriskan
• 1 butir telur ayam kampung rebus, kupas
• 30 g wortel, cincang halus, rebus sebentar

Cara Membuat:

• Belah soft rolls menjadi dua.
• Panggang belahannya dalam wajan panas hingga agak kering.
• Isian:
• Aduk tuna kalengan hingga jadi serpihan kecil.
• Cincang telur rebus hingga halus.
• Aduk mayonnaise bersama saus tomat, keju, air jeruk dan merica hingga rata.
• Tambahkan tuna, telur dan wortel, aduk hingga rata.
• Olesi roti dengan campuran tuna.
• Beri irisan halus lettuce dan keju parut.
• Tutup roti dan sajikan.

Sajian untuk 6 porsi.

Read More

Resep Kentang Poutine

Camilan khas Kanada ini berupa french fries yang diberi brown sauce dan keju yang meleleh. Pastinya makin asyik dibuat camilan. Apalagi saat masih panas. Krenyes gurih!

Bahan:

• 250 g French fries
• minyak goreng
• Saus:
• 2 sdm minyak sayur
• 30 g bawang Bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus LP
• 400 ml kaldu daging
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt garam
• 1 sdm mentega
• 2 sdm tepung terigu
• Pelengkap:
• 100 g keju mozzarella/natural, potong-potong

Cara Membuat:

• Goreng French fries hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
• Saus: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
• Tambahkan saus tomat dan saus LP, aduk rata.
• Tuangi kaldu, tambahkan air jeruk, merica dan garam.
• Didihkan lalu angkat.
• Panaskan mentega hingga leleh.
• Taburi tepung terigu, aduk rata.
• Tuangi kaldu, aduk dan didihkan hingga kental lalu angkat.
• Taruh French fries di atas wadah tahan panas.
• Tuangi sausnya, taburi potongan keju.
• Panggang dalam oven panas 5 menit hingga keju leleh.
• Angkat dan sajikan.

Sajian untuk 4 porsi.

Read More

Resep Waffle with Berry Compote

Waffle selalu enak untuk sarapan atau camilan. Yang satu ini bergaya Amerika dengan paduan setup buah berry yang lembut asam segar. Makin enak dinikmati dengan es krim!
Bahan:

• Waffle:
• 280 g tepung terigu
• 50 g gula pasir
• 2 sdt baking powder
• ½ sdt vanili bubuk
• 400 ml susu cair
• 2 butir telur ayam
• 120 ml minyak sayur
• Berry Compote:
• 250 g strawberry, belah-belah
• 250 g blueberry/raspberry
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm air jeruk lemon
• Pelengkap:
• es krim vanila/strawberry

Cara Membuat:

• Waffle: Aduk tepung terigu, gula, baking powder dan vanili hingga rata.
• Campur telur bersama susu dan minyak sayur hingga rata.
• Tuangkan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil aduk rata hingga licin.
• Diamkan adonan beberapa saat.
• Tuangkan ke dalam cetakan waffle.
• Masak hingga matang. Angkat.
• Berry Compote:
• Masak strawberry dan blueberry bersama gula hingga layu.
• Tambahkan air jeruk lemon, didihkan lalu angkat.
• Sajikan waffle dengan berry compote dan es krim.

Sajian untuk 6 porsi.

Read More

Resep Risotto Primavera

Risotto, sajian nasi khas Italia ini banyak versinya. Ada yang dicampur seafood, ayam atau keju. Yang satu ini diberi paduan asparagus dan zucchini. Rasanya renyah dan gurih karena tambahan keju parmesan. Enak dimakan hangat!
Bahan:

• 2 sdm mentega
• 30 g bawang bombay cincang
• 1 siung bawang putih cincang
• 100 g beras untuk risotto
• 500 ml kaldu
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 150 ml white wine
• Asparagus
• 2 sdm zucchini cincang
• 2 sdm keju parmesan bubuk

Cara Membuat:

• Panaskan 1 sdm mentega hingga leleh.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
• Masukkan beras, aduk hingga rata.
• Tuangi white wine dan kecilkan api.
• Aduk-aduk hingga white wine menguap.
• Tambahkan kaldu secara bertahap sambil aduk sekali-sekali hingga beras matang.
• Potong-potong batang asparagus.
• Masukkan ke dalam rebusan nasi dan tambahkan zucchini.
• Masak hingga lunak.
• Tambahkan mentega, aduk hingga mentega lumer.
• Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
• Masukkan keju parmesan, aduk rata lalu angkat.
• Taruh dalam mangkuk saji.
• Hiasi dengan pucuk asparagus yang direbus.
• Sajikan hangat.

Sajian untuk 1 porsi.

Read More

Resep Pancake

Resep Pancake

Bahan Pancake :

• 200 gram tepung terigu protein sedang / serbaguna (saya pakai segitiga biru)
• 225 ml susu cair 
• 25 gram mentega tawar, lelehkan
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sendok makan gula pasir halus 
• 1/4 sendok teh garam 
• 1 sendok teh baking powder 
• Pan / Wajan datar anti lengket 

Cara Membuat:

• Campur tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder. Aduk rata. 
• Tuang campuran telur dan susu cair. Aduk sampai adonan tercampur rata dan lembut dengan spatula atau pengocok tangan (whisk). Tambahkan mentega cair, aduk kembali hingga rata. Diamkan adonan sesaat (sekitar 5 menit), aduk kembali adonan pancake saat akan dimasak.
• Panaskan pan / wajan dengan api sedang. Tuang sekitar 1-2 sendok sayur adonan pancake ke dalam wajan datar anti lengket selama 2-5 menit, hingga pancake terlihat mengembang atau hingga bagian bawahnya berkulit kecokelatan. Balik pancake sampai sisi satunya juga berkulit kecokelatan. Angkat. Biarkan dingin.
• Sajikan Pancake dengan butter, taburan gula halus, siraman madu, cokelat cair, selai atau aneka buah-buahan sesuai selera. Atau bisa ditambah dengan es krim juga enak.

Read More

Resep Spaghetti Bolognaise

RESEP SPAGHETTI BOLOGNAISE

Bahan Spaghetti Bolognaise :

• 150 gram spagheti, direbus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/2 sendok teh seledri cincang, peras

Bahan Tumisan:

• 100 gram daging giling
• 50 gram jamur kancing, dipotong 3 bagian
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 2 buah tomat merah, diseduh, (dibuang biji dan kulitnya, kemudian dicincang kasar)
• 5 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan pasta tomat
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh oregano
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/2 sendok teh basil

Cara Membuat Spaghetti Bolognaise :

• Langkah pertama, panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih hingga harum. Setelah itu masukkan spaghetti dan seledri, Lalu aduk rata, kemudian angkat dan sisihkan.
• Langkah kedua, panaskan minyak. Kemudian tumis bawang bombay hingga harum dan masukkan daging giling.Setelah itu aduk hingga terlihat berubah warna.
• Selanjutnya, tambahkan jamur kancing dan tomat. kemudian aduk hingga rata. Setelah itu, masukkan saus tomat, pasta tomat, gula pasir, garam dan merica bubuk. Kemudian aduk lagi hingga rata.
• Terakhir, tuang air, kemudian masak hingga matang dan terlihat meresap. Setelah itu tambahkan oregano dan basil. Lalu aduk rata dan tuang keatas spaghetti, kemudian Spaghetti Bolognaise buatan anda siap untuk disajikan.

Note : Jika suka, bisa ditambahkan taburan keju parut agar rasanya lebih nikmat.

Read More

Resep Fresh Blueberry Muffin

 

Ingin ngemil cake yang enak dan sehat? Coba saja buat muffin yang gampang ini. Memakai minyak sayur, yogurt dan blueberry segar yang kaya nutrisi. Makin enak dinikmati dengan secangkir teh.

Bahan:

• 150 gr gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 125 ml minyak sayur
• 80 ml susu cair
• 1 sdt vanilla bubuk
• 175 g tepung terigu
• ¼ sdt garam
• ½ sdt baking powder
• 125 ml yogurt tawar
• 200 g blueberry segar

Cara Membuat:

• Panaskan oven hingga bersuhu 190 C.
• Siapkan loyang muffin, alasi cup kertas.
• Campur gula, susu, minyak, telur dan vanili. Aduk hingga gula larut.
• Campur tepung terigu, baking powder dan garam.
• Taburkan ke atas adonan susu dan telur.
• Aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Tambahkan yogurt, aduk rata.
• Tuangkan adonan ke dalam Loyang muffin berlubang 6 buah.
• Taburi dengan sisa blueberry.
• Panggang dalam oven selama 25-30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Sajian untuk 6 porsi.

Read More

Resep Burger Sehat

 

Bikin burger ternyata tidak repot. Lebih bersih, hemat dan enak. Bisa buat camilan, makan malam atau bekal si kecil. Pakai roti yang disukai si kecil dan nyam.. nyam.. pasti disantap penuh semangat!

Bahan:

• 800 g daging sapi giling
• 200 g lemak sapi giling
• 30 g sawi putih (bagian pangkal), iris halus tipis
• 25 g wortel, serut, peras
• Pelengkap:
• Roti Burger
• Mayones botolan/saus thousands island

Cara Membuat:

• Campur daging sapi dan lemak sapi hingga rata.
• Masukkan wortel sebentar dalam air mendidih, tiriskan.
• Tambahkan wortel denagn sawi dan beri bumbu.
• Tambahkan merica dan garam secukupnya hingga rata.
• Bagi adonan menjadi 20 buah.
• Bulatkan lalu pipihkan. Jika akan disimpan, bungkus dengan plastik dan simpan dalam freezer.
• Panaskan wajan datar, masak burger hingga matang kedua sisinya. Angkat.
• Olesi roti burger dengan mentega.
• Panggang sebentar hingga agak kering.
• Taruh burger di dalam roti, beri mayones.
• Tutup dengan belahan roti dan sajikan.

Sajian untuk 20 porsi

Read More

Resep French Toast

 

Roti goreng gaya Prancis ini rasanya renyah di luar, lembut empuk di dalam. Gampang dibuat untuk menu sarapan. Tambahkan setup buah sesuai selera agar makin enak rasanya.

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 250 ml susu segar
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kayumanis bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 8 lembar roti tawar
• 100 g mentega tawar
• Strawberry Compote:
• 250 g strawberry, bersihkan, belah dua
• 2 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat:

• Kocok telur hingga berbuih dan tercampur rata.
• Campur dengan susu, kayumanis, garam dan gula pasir.
• Kocok hingga tercampur rata.
• Tuang ke dalam wadah datar.
• Taruh irisan roti dalam campuran susu hingga kedua sisinya basah.
• Panaskan mentega hingga leleh.
• Masak roti yang sudah direndam dalam susu hingga kedua sisinya kecokelatan dan kering.
• Angkat dan sajikan hangat.
• Strawberry Compote:
• Masak strawberry bersama air jeruk dan gula pasir hingga mendidih.
• Angkat
• Sajikan French toast dengan strawberry compote.

Sajian untuk 4 porsi.

Read More

Resep Roulade de Fraises (Bolu Gulung Khas Perancis)

Resep Roulade de Fraises

 

Bolu gulung khas Perancis ini diberi tambahan matcha sehingga harum aromanya.  Diisi krim yang lembut dan irisan strawberry yang asam segar. Rasanya juga tak terlalu manis.

Bahan:

• Bolu gulung:
• 400 gr putih telur
• 400 gr gula kristal
• 400 gr kuning telur
• 80 gr tepung terigu
• 60 gr bubuk teh hijau (matcha)
• 50 gr mentega
• Krim keju
• 450 gr krim keju/cream cheese
• 5 gr pasta vanilla
• 180 gr icing sugar
• 400 gr whipped cream
• 10 gr lembaran gelatin
• 90 gr putih telur
• 12 gr air jeruk lemon

Cara Membuat:

• Bolu gulung:
• Kocok putih telur dan gula dalam mikser hingga kaku.
• Tambahkan perlahan kuning telur, tepung yang sudah diayak, dan bubuk matcha.
• Tambahkan mentega leleh. Aduk perlahan hingga rata.
• Tuang adonan di atas loyang bolu gulung membentuk persegi panjang.
• Panggang adonan dalam oven bersuhu 200 derajat celsius selama 10 menit.
• Keluarkan dari oven, lalu masukkan dalam chiller agar bolu tetap lembut.
• Kriim keju:
• Kocok krim keju, icing sugar, dan pasta vanilla dalam mikser hingga mengembang.
• Tambahkan lembaran gelatin yang sudah dilelehkan berikut air lemon.
• Tambahkan whipped cream dan putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan.
• Istirahatkan krim dalam chiller beberapa saat.
• Oleskan krim di atas bolu gulung dengan jarak sekitar 2 cm.
• Tambahkan irisan strawberry di atasnya.
• Gulung bolu menggunakan bantuan baking paper.
• Pastikan isian bolu padat dan rapih. Masukkan ke dalam kulkas beberapa saat.
• Keluarkan bolu gulung dari kulkas, lalu hias sesuai selera.
• Sajikan.

Sajian untuk 12 porsi.

Read More

Resep Kue Chouquette

 

Kur sus mungil ini ditaburi rock sugar yang legit renyah. Diisi krim jeruk yang lembut dan dihias up side down dengan cokelat warna. Cantik untuk suguhan arisan.

Bahan:

• Kue sus:
• 160 gr susu segar
• 160 gr air
• 160 gr mentega
• 6 gr gula kristal
• 4 gr garam
• 160 gr tepung terigu
• 230 gr telur
• Orange jam cream:
• 500 gr susu cair
• 110 gr kuning telur
• 100 gr gula kristal
• 50 gr tepung maizena
• 50 gr tepung terigu
• 5 gr vanilla pod
• 300 gr whipped cream
• 80 gr orange jam

Cara Membuat:

• Kue sus:
• Dalam panci besar, rebus susu, air, mentega, garam, dan gula.
• Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam rebusan. Aduk terus selama 5-8 menit hingga mengering.
• Tuang adonan tadi ke dalam mangkuk mikser. Kocok selama 3 menit dengan kecepatan tinggi.
• Tuangkan telur secara perlahan ke dalam adonan, lalu sisihkan.
• Siapkan baking tray yang sudah dialasi silpat atau baking paper. Semprotkan adonan tadi lewat piping bag dengan nozzle bulat.
• Taburi seluruh permukaan adonan dengan gula kristal.
• Panggang adonan dalam oven bersuhu 200 derajat celsius selama 15-20 menit hingga warna adonan keemasan.
• Angkat dan sisihkan.
• Orange jam cream:
• Rebus susu dan vanilla pod dalam panci besar.
• Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang. Tambahkan sedikit susu panas ke dalam adonan.
• Tambahkan tepung yang sudah diayak dan pati jagung. Tuangkan ke dalam panci rebusan tadi.
• Masak terus selama 6-8 menit sampai konsistensinya tebal. Lalu tuangkan ke dalam mangkuk mikser.
• Kocok krim tadi dengan kecepatan tinggi, tambahkan orange jam.
• Masukkan orange jam cream ke dalam piping bag.
• Suntikkan orange jam cream ke bagian atas kue sus.
• Balik adonan sus dan tusukkan seperti cake pop.
• Hiasi bagian atasnya sesuai selera, bisa dengan lembaran cokelat warna-warni.

Sajian untuk 60 porsi.

Read More

Resep Zuppa Soup

RESEP ZUPPA SOUP

Bahan Puff Pastry Zuppa Soup :

• 1 kg tepung terigu protein tinggi
• 550 gr air
• 30 gr gula pasir
• 15 gr garam
• 50 gr telur (lk 1 butir)
• 100 gr margarine
• 500 gr korsvet/pastry margarine

Bahan Isi Zuppa Soup :

• 1/4 bawang bombay diiris halus
• 1 siung bawang putih
• 1 paha ayam potong dadu
• 1 sosis
• Sayuran beku (bisa seperti wortel dan jagung )
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Semua bahan ini ditumis hingga matang, tiriskan

Bahan Cream/ Kuah Zuppa Soup :

• 2 sendok mentega or butter
• 2 sendok Terigu
• 300 ml susu putih
• 80 gram keju parut
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu blok

Bahan Olesan Puff Pastry Zuppa Soup :

• 1 butir kuning telur
• 1 butir telur
• 1,5 gram garam atau secukupnya
• Campurkan semua bahan olesan mencadi satu, aduk hingga rata dan tiriskan

Cara Membuat Puff Pastry Zuppa Soup :

• Campur tepung terigu , margarine, telur, dan air, uleni sampai lembut. Bungkus dengan plastik, simpan 20 menit dalam lemari es.
• Bungkus pastry margarin dengan plastik, pukul-pukul dengan penggilas hingga pipih (kurleb 15x10cm).
• Taburi permukaan meja dengan tepung. Keluarkan adonan dari lemari es, gilas hingga berukuran 2x panjang pastry margarine yang telah dipipihkan.
• Taruh pastry margarin pada 2/3 bagian lembaran pastry dengan jarak 1/2 cm dari tepinya. Lipat 1/3 bagian yang tidak kena pastry margarin ke tengah hingga menutupi setengah bagian pastry margarin. Lalu lipat 1/3 bagian sisanya ke tengah hingga seluruh pastry margarin tertutup rapat.
• Putar lembaran pastry hingga lipatan terbuka menghadap kita. Gilas dengan kuat tapi hati-hati sampai panjangnya menjadi 6x lebarnya.
• Lipat lembaran pastry ke tengah saling menumpuk 1 cm, lalu lipat dua (lipatan ganda).
• Bungkus adonan dengan plastik, simpan di lemari es selama 20 menit.
• Keluarkan lembaran pastry dari lemari es. Ulangi membuat lipatan ganda sebanyak 2x.
• Keluarkan lembaran pastry dari lemari es. Sebelum dipakai, gilas lembaran pastry setebal 3mm. Boleh digilas arah atas ke bawah atau kiri ke kanan.
• Istirahatkan 15 menit agar mengerut.
• Bentuk adonan sesuai kebutuhan. Adonan pastry siap digunakan.

Cara Membuat Zuppa Soup Lezat :

• Panaskan mentega lalu masukan terigu, aduk dengan cepat lalu masukan susu sambil terus diaduk.
• Masukan lada,kaldu lalu masukan keju(kalau terlihat kental tambahkan air sampai kekentalan yang diinginkan)
• Kemudian masukan isi tumisan.
• Matikan api kemudian angkat
• Tuangkan isian kedalam mangkuk ,cetak pastry melebihi mangkok.
• Olesi bagian atas pastry dengan bahan olesan.
• masukkan Zuppa Soup kedalam oven hingga matang

Tips :

• Panaskan oven dengan suhu 185 derajat celcius.
• Kecilkan suhu ke 160 celcius.
• Agar lebih baik hasilnya, nyalakan api atas dan bawah sampai bagian atas pastry menggunung baru gunakan api bawahnya saja sampai matang.

Read More