Resep Grilled Shrimp with Sambal Goreng Sauce

Belum tahu ingin membuat sajian apa di malam Tahun Baru? Coba udang bakar ini. Tambahan sambal gorengnya tak begitu pedas karena diberi gula Jawa dan gula palem. Aman buat Anda yang kurang suka pedas namun tetap menggugah selera.
Bahan:

• Bahan:
• 5 ekor udang galah besar
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 ml minyak canola oil
• Bumbu sambal goreng:
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh terasi, dibakar
• 30 g gula Jawa
• 50 gr gula palem
• 1 sendok teh garam
• 2 sdm air asam Jawa
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat:

• Belah punggung udang, buang kotoran di punggungnya.
• Lumuri udang dengan garam dan merica.
• Panaskan wajan, beri minyak canola.
• Masak udang hingga berubah warna dan matang. Angkat.
• Bumbu sambal goreng:
• Tumis bumbu halus sampai wangi.
• Masukkan gula dan aduk hingga meleleh.
• Tuangi air asam Jawa, didihkan hingga kental.
• Masukkan udang, aduk hingga seluruhnya tertutup bumbu.
• Angkat, sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.