Resep Sup Buntut

 

Sup buntut sapi disukai banyak orang. Direbus hingga dagingnya lembut dan kaldunya bening. Tinggal tambah sayuran dan taburi bawang merah goreng. Sluurp!

Bahan:

• 500 g buntut sapi
• 1.5 liter air
• 2 sdm minyak sayur
• 30 g bawang Bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• ¼ butir pala
• ½ sdt merica bubuk
• 3 butir cengkih
• 1 sdt garam
• 1 buah kaldu ayam dadu
• 150 g wortel, potong kasar
• 1 buah tomat, potong kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 batang seledri, iris kasar
• Taburan:
• Bawang merah goreng

Cara Membuat:

• Didihkan air dengan api sedang.
• Masukkan buntut sapi, didihkan hingga buih mengambang di permukaan kaldu. Angkat buihnya.
• Masak dengan api kecil hingga daging buntut empuk.
• Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.
• Angkat, masukkan ke dalam rebusan kaldu.
• ambahkan pala, merica, garam, kaldu blok, dan jahe. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
• Masukkan wortel, didihkan hingga lunak.
• Tambahkan tomat, didihkan lalu angkat.
• Masukkan daun bawang dan seledri.
• Sajikan dengan taburan bawang merah goreng,

Sajian untuk 4 porsi.