Resep Ikan Goreng Bumbu Kare

Ikan yang digoreng kering renyah ini rasanya gurih enak. Apalagi disiram bumbu kare yang wangi, pedas-pedas gurih. Tentu saja paling enak dimakan dengan nasi hangat!
Bahan:

• 500 g (4 ekor) ikan terisi, siangi
• Bumbu, haluskan:
• 1 siung bawang putih
• 1/2 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• Topping:
• 1 sdm minyak sayur
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai hijau, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 1 sdm bumbu kare, siap pakai
• 1 sdm andaliman, memarkan
• 200 ml air

Cara Membuat:

• Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri dengan bumbu dan diamkan selama 30 menit.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
• Topping:
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Tambahkan bahan-bahan lainnya, aduk hingga rata.
• Tuangi air, didihkan. Angkat.
• Siram ikan dengan Topping. Sajikan segera.

Sajian untuk 4 porsi.