Resep Tempe Penyet Sambal Merah

Sambal ini jadi andalan saya sebagai anak kost. Selain gampang dibuat, rasanya juga sangat sedap. Enak dimakan dengan nasi hangat dan lalap kemangi. Pokoknya maunya pengin nambah lagi dan lagi!
Bahan:

• 250 g tempe segar
• Sambal: 5 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih, iris tebal
• 4 siung bawang merah, iris tebal
• 5 sdm minyak goreng
• 1 cm kencur
• 10 gram gula aren/gula pasir
• 1/2 sdt terasi udang, bakar
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Potong tempe dalam ukuran tebal lalu goreng hingga agak kering, sisihkan.
• Goreng bawang merah bawang putih dan cabe sampai layu.
• Haluskan cabe, bawang dan bahan sambal lainnya hingga agak kasar.
• Tuangi 1 sdm minyak panas, aduk rata.
• Taruh tempe goreng di atasnya lalu tekan-tekan hingga tempe agak memar.
• Sajikan dengan daun kemangi dan nasi hangat.

Sajian untuk 4 porsi.