Resep Nasi Kuning Sambal Udang

Bikin nasi kuning ternyata gampang. Dengan rice cooker juga bisa. Apalagi dinikmati hangat dengan sambal udang yang gurih pedas ini. Dijamin bakal lebih semangat bersantap.
Bahan:

• Bahan:
• 300 g beras pulen, cuci, tiriskan
• 500 ml air
• ½ sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• 1 batang serai, memarkan
• Sambal Udang:
• 10 ekor udang ukuran sedang
• Minyak goreng
• 2 sdm minyak sayur
• 1 buah cabai merah, iris serong tipis
• 1 buah jeruk nipis
• Haluskan:
• 2 buah cabai merah kering
• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• ½ sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Timun
• Daun ketumbar
• Bawang merah goreng

Cara Membuat:

• Taruh beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker.
• Tuangi air, beri kunyit bubuk, garam dan serai.
• Aduk hingga rata.
• Masak beras hingga matang.
• Sambal Udang:
• Belah punggung udang.
• Goreng udang hingga agak kering. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan cabai iris, aduk hingga layu.
• Beri air jeruk nipis, aduk rata.
• Masukkan udang, aduk rata lalu angkat.
• Taruh nasi kuning di piring saji.
• Beri sambal udang dan pelengkapnya.

Sajian untuk 4 porsi.